香辛料是指一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性制品，或從植物（花、葉、莖、根、果實或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人們就開始對香辛料的抗氧化作用加以利用。但對香辛料抗氧化作用的系統研究則是從20世紀初才開始的，相繼發現了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很強的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。直接使用丁香、生姜等可使豬油腐敗時間大為延緩，對大豆油、米糠油、芝麻油等也表現出相當的抗氧化能力。
香辛料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。
一、進口收貨人需要具備的資質：
1、進出口權
2、食品流通許可
3、食品收貨人備案
二、國外需要準備的資料：
1、發貨人備案號
2、產地證
3、植檢證
4、成分檢測報告
5、生產證明（廠家）
6、中文標簽
7、裝箱單、發票、合同、提單
三、國內需要準備的資料：
1、收貨人備案號
2、香料備案書
3、食品流通許可證
4、中文標簽
四、操作報關流程：
收發貨人備案—預審中文標簽—貼標—海運—開始申報—繳稅—查驗—（抽樣）—合格出衛生證—銷售上市
五、需要注意的事項：
1、進口商需做食品收貨人備案（若用我司代理則免除該項）
2、原產地證和提單需要單證相符
3、成分分析報告中需注意山梨酸等添加劑的含量
4、如不符合我國食品衛生標準和衛生要求的，進口食品衛生監督檢驗機構根據檢驗結果及危害程度采取退貨、銷毀、改作他用或加工處理后供人食用等處理方式。 |
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