多環芳香烴（PAH）是一類碳氫化合物，具有一定的揮發性，可通過呼吸，皮膚，食物，飲用水等渠道進入人體，目前確認致癌的PAH有30種， 其中苯并芘(Bap)是強致癌物質，因此對Bap會有更為嚴格的限制。
PAHs（多環芳香烴）的主要成份：
多環芳烴主(PAHs)要的十八種化合物為：萘、苊烯、苊、芴、菲、蒽、熒蒽、芘、苯并(a)蒽、屈、苯并(b)熒蒽、苯并(k)熒蒽、苯并(a)芘、茚并(1,2,3-cd)芘、二苯并(a,h)蒽和苯并(g,h,i)苝、1-甲基奈、2-甲基奈。
目前確定的PAHs常見的16種同類物質主要包括：
1、Naphthalene 萘
2、Acenaphthylene 苊烯
3、Acenaphthene 苊
4、 Fluorene 芴
5、Phenanthrene 菲
6、 Anthracene 蒽
7、Fluoranthene 熒蒽
8、Pyrene 芘
9、 Benzo(a)anthracene 苯并(a)蒽
10、 Chrysene 苣
11、Benzo(b)fluoranthene 苯并(b)熒蒽
12、Benzo(k)fluoranthene 苯并(k)熒蒽
13、Benzo(a)pyrene 苯并(a)芘
14、Indeno(1,2,3-cd)pyrene 茚苯(1,2,3-cd)芘
15、Dibenzo(a,h)anthracene 二苯并(a,n)蒽
16、Benzo(g,hi)perylene 苯并(ghi) 北(二萘嵌苯)
多環芳烴（PAHs）的主要來源和接觸機會：
多環芳烴(PAHs)的污染源有自然源和人為源兩種。
1.自然源主要是火山爆發、森林火災和生物合成等自然因素所形成的污染。
2.人為源包括各種礦物燃料（如煤、石油、天然氣等）、木材、紙以及其他含碳氫化合物的不完全燃燒或在還原狀態下熱解而形成的有毒物質污染。
另外食品中也含有一定朝氣多環芳烴，其主要來源為，在食品的加工過程中，特別在煙熏、火烤或烘焦過程中產生的油脂也能熱聚出苯并(a)芘，有人認為這是烤制食品中苯并[a]芘的主要來源。貯存過程中食品貯存包裝材料中有些會含有一定量的多環芳烴；在瀝青馬路上晾曬糧食被瀝青污染。大氣、水和土壤等環境中的多環芳烴可以使糧食、水果和蔬菜受到污染。
與多環芳烴(PAHs)有關聯的產品：
多環芳烴(PAHs)常存在于原油，木餾油，焦油, 染料，塑料，橡膠，潤滑油，防銹油，脫膜劑，汽油阻凝劑，電容電解液，礦物油，柏油等石化產品中，還存在于農藥，木炭，殺菌劑，蚊香等日常化學產品中。
在電子電器制造業中，PAHs通常是作為塑料添加劑進入生產環節中，如塑料粒子在擠塑的時候，和模具之間存在黏著，此時要加入脫模劑，而脫模劑中可能含有PAHs。
目前多環芳烴PAHs的檢測范圍：
電子、電機等消費性產品；
橡膠制品、塑料 |
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