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| 酵母膏與酵母浸膏在現代發酵企業的使用差別 |
酵母膏和工業酵母浸膏在現代發酵企業的使用區別
工業酵母膏（國標GB19-262）是現代發酵工程中特為微生物培養與發酵制造的中級發酵氮源原料，價格便宜，微生物利用良好，一般是化學法酸解制造，所以蛋白質的分子量比較大。
工業酵母浸膏（國標GB19-297）是現代發酵工程中特為微生物培養與發酵制造的高級發酵氮源原料，價格稍高，微生物利用度很高，它是蛋白酶水解制造，所以蛋白質的分子量較小。
liquid yeast extract for fermentation
本品采用新鮮酵母乳液經自溶、酶解、分離、濃縮等現代生物高新技術精制而成的一種可溶性膏狀制品；
本品富含蛋白質、小肽、游離氨基酸以及b族維生素、核甘酸、微量元素等促長因子，是發酵工業中較為理想的高效生物氮源培養基；它能夠顯著提高菌種的生存率與繁殖率，從而提高產品的質量和收得率。尤其對假單胞桿菌、醋酸桿菌、葡萄糖酸桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、乳酸鏈球菌、葡萄球菌、酵母及支原體的培養具有極高的促生長效應。
酵母膏和酵母浸膏的主要區別是酶解和化學水解，二者使用范圍不一樣。發酵周期短的用酵母浸膏，發酵周期長的用酵母膏。 |
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