餐飲油水分離設備是分離油水的設施，其原理主要是根據水和油的密度差，利用重力沉降原理去除雜質和水分的分離裝置。
主要功能：
1、去除餐飲廢水中的油脂（主要是動植物油）、有機污染物（BOD）、菜粕殘渣、懸浮物、固體殘渣等，減少污染物和臭氣的排放，保護環境，使其水質達到國家和地方有關規定的排放要求。
2、防止廢水中的油脂和固體物質堵塞排水管道，保證排水系統暢通。
3、廢油、菜渣、懸浮物、固體殘渣的集中收集處理，廢油脂的回收利用。
隔油設備特點：
1、污水不經過泵腔和集水箱，水泵工作效率高，集水箱無需清洗。
2、日常維護簡單，維護方便快捷，設備采用易拆卸的設計。污水隔離系統無濾網設計，不會堵塞濾網。
3、進水管上沒有止回閥，更不用說止回閥堵塞了。
4、封閉式結構設計，零污染無臭無味，能有效利用空間（如增加停車位）提高商業價值。
5、設備體積一體化設計，在相同工況下，比同類設備占地少，增加了商業價值。
適用范圍：
廚房隔油設備廣泛應用于大型綜合商場、辦公寫字樓、學校、軍隊、各類賓館、飯店、招待所及營業性餐廳所屬廚房排水管隔油清污之用，是廚房需要的隔油設備，以及車庫排水管隔油的理想設備。除此之外工業涂裝廢水等含油廢水有也運用。 |
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