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武漢-豆?jié){粉-豆?jié){粉品牌-連鎖餐飲店 |
喝豆?jié){有哪些優(yōu)點和忌諱?豆?jié){能天天喝嗎?
豆?jié){是一種老幼皆宜、價廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品,在歐美享有“植物奶”的美譽,其間不僅富含人體所需的植物蛋白和lin脂,還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養(yǎng)素。它所含的鐵元素是牛奶的6倍,所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高,但在人體內(nèi)的吸收率可達到85%。因此,豆?jié){也被我國營養(yǎng)學(xué)家引薦為防高脂血癥、高血壓、動脈硬化等問題的理想食品。
強身健體:每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、lin4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質(zhì)大有優(yōu)點。
kang衰防老:豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的kang氧化功用,能使人體的細胞“fan老還童”,特別對腦細胞效果很大,可防老年癡呆。
忌喝未煮熟的豆?jié){:未煮熟的豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶yi 制物,喝后會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對胃腸道發(fā)生ci 激,引起頭tong、惡心、、呼吸受阻、嘔吐、腹瀉等問題。
忌在豆?jié){里打雞蛋:很多人喜愛在豆?jié){中打雞蛋,認(rèn)為這樣更有營養(yǎng),但這種方法是不科學(xué)的,這是由于,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,發(fā)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
忌在豆?jié){里加紅糖:豆?jié){中加紅糖雖然喝起來味甜香,但紅糖里的有ji 酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可發(fā)生變性沉淀物,大大破壞了營養(yǎng)成分,增加了吸收的難度。
豆?jié){忌裝保溫瓶:豆?jié){中有能除去保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì),在溫度適合的條件下,以豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶內(nèi)細jun 會大量繁衍,經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗蛻變。
忌空腹飲豆?jié){:空腹喝豆?jié){后會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)過早的轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能充沛起到補益效果。喝豆?jié){的同時無妨吃些面包、糕點、饅頭號淀粉類食品,可使豆?jié){中蛋白質(zhì)在淀粉的效果下,與胃液較充沛地發(fā)生酶解,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充沛吸收。
忌與yao 物同飲:如果把豆?jié){和藥一起喝,豆?jié){的營養(yǎng)成分會被yao 物破壞掉或起到副效果。
胃病患者忌飲豆?jié){:急性胃炎、胃潰瘍和緩慢淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免ci 激胃酸排泄過多加劇病況,或許引起脹氣、腸鳴、腹脹等癥狀。
腎病患者忌飲豆?jié){:腎功用衰竭的患者需求低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質(zhì),其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔(dān),宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易構(gòu)成結(jié)石,會加劇腎結(jié)石的癥狀,所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
痛風(fēng)患者忌飲豆?jié){:痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的問題。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質(zhì),因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆?jié){對痛風(fēng)患者不宜。 |
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