許多水果的保質期較短,在室溫下容易變質和腐爛,即使在冷庫中也只有幾個星期。 每年都有很多水果滯銷,要么在地上,要么在亂七八糟的地方.. 事實上,除了水果的直接消費外,深加工也是近年來行業發展的一大趨勢,在深加工領域,干果zui為常見,如葡萄干、芒果干、香蕉片等,都是鮮果干燥蒸汽發生器后的深加工產品。 當談到水果干燥時,許多人可能只想得到太陽干燥和空氣干燥,這兩種技術實際上都是非常古老的水果干燥技術。 在現代技術下,除了干燥和干燥外,水果干燥用蒸汽發生器是較常用的干燥方法,可以較大限度地提高干燥效率,減少養分流失。 干果生產者不再需要看天氣了。 干燥是將果實中的糖,蛋白質,脂肪和膳食纖維濃縮的過程.. 維生素也是濃縮的,干燥時,暴露在空氣和陽光下,維生素C和維生素B1等耐熱營養物質幾乎完全喪失。 但水果烘干采用蒸汽發生器快速加熱,熱量均勻,蒸汽發生器有溫控儀,溫度多檔可調,烘干時可避免高溫造成營養成分破壞,很大程度上保留了水果的風味和營養,這樣好的技術可以更好的推廣到市場,相信可以很大程度的減少水果的浪費. |