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| 街頭美食主題餐廳裝修設(shè)計(jì)，如何突出餐廳主題？ |
主題餐廳裝修設(shè)計(jì)是在用格調(diào)、布局、色彩、造型等裝飾語(yǔ)言，向顧客展示和訴求餐飲的特色及風(fēng)格，一店一格，各有所長(zhǎng)，主題鮮明。不論是靈動(dòng)，還是笨拙，都應(yīng)該把獨(dú)特的個(gè)性主題作為首要標(biāo)準(zhǔn)。如果是抄襲多家餐廳的創(chuàng)意風(fēng)格東拼西湊出來(lái)的裝修設(shè)計(jì)，主題不明，支離破碎，很難達(dá)到個(gè)性化要求，不利于消費(fèi)者快速識(shí)別。
在裝修設(shè)計(jì)主題定位上，首先在菜品上要有一定的特色，根據(jù)自己的特色菜品來(lái)延伸到裝修設(shè)計(jì)當(dāng)中去，也是特色主題餐廳裝修設(shè)計(jì)方案要素之一。另外在進(jìn)行餐廳裝修設(shè)計(jì)時(shí)，要把握好一個(gè)“度”的問(wèn)題。適度的裝修可以給人一種安全、舒適、滿足的感覺(jué)，顧客們可能會(huì)因此而時(shí)時(shí)來(lái)這里就餐。主題餐廳裝修設(shè)計(jì)如何有特色，如何突出特色餐廳主題，其表現(xiàn)手法如下:
一、主題餐廳內(nèi)部結(jié)構(gòu)與裝置和諧
俗語(yǔ)說(shuō):“經(jīng)營(yíng)靠門(mén)面，店雅客自多”，用在餐廳經(jīng)營(yíng)上就是說(shuō)、必須把餐廳的門(mén)面和空間裝修得雅致、明亮、和諧，給賓客一個(gè)良好舒適的就餐環(huán)境；
餐廳每天要接待眾多的客人，餐廳紿賓客提供飯菜、飲料服務(wù)，因此要使餐廳的設(shè)計(jì)便于接待客人，無(wú)論是外觀還是內(nèi)部配置都需要遵循“適用、堅(jiān)固、經(jīng)濟(jì)和美觀”的原則。
二、餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積的合理安排
餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)是主題餐廳的主體，其他場(chǎng)所的裝置應(yīng)以營(yíng)業(yè)廳(即餐廳)為中心，使其相互密切聯(lián)系，尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積，要保持一定的比例.這樣才可為客人提供可口、衛(wèi)生的飯菜。
三、營(yíng)造適應(yīng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的氣氛與情調(diào)
主題餐廳選擇個(gè)好地點(diǎn)十分重要，但是，如果所選的地點(diǎn)不是十分理想，可以通過(guò)對(duì)餐廳進(jìn)行-些特別的裝修、裝飾表現(xiàn)手法來(lái)補(bǔ)救地點(diǎn)上的不足之處，設(shè)計(jì)營(yíng)造出一種適以經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的氣氛與情調(diào)。
在餐廳內(nèi)安裝有音響系統(tǒng)，這既可使顧客在就餐時(shí)欣賞到音樂(lè)，又可以控制客人的停留時(shí)間；如速食店，播放輕快的進(jìn)行曲，便可以使客人在不知不覺(jué)中動(dòng)作加快，而很快結(jié)束用餐離開(kāi)，這樣便可以提高座位的利用率:而當(dāng)客人少時(shí)，播放古典音樂(lè)或節(jié)奏較慢的音樂(lè)，則可以延長(zhǎng)客人的就餐時(shí)間，以此來(lái)為你招徠更多的客人。
四、主題餐廳光線配置方法
光線系統(tǒng)能夠決定餐廳的情凋，所以光線是形成餐廳氣氛的*關(guān)鍵因素之一;餐廳使用的光線的種類(lèi)很多，如燭光、白熾光等:不同的光線有不同的作用。
燭光是餐廳傳統(tǒng)的光線。這種光線的紅色火焰使顧客和食物部顯得漂亮，比較適用于朋友集會(huì)，戀人會(huì)餐、生日聚會(huì)等；白熾光也是餐廳使用的一種重要光線；這種光*容易控制，食品在這種光線下看上去*自然，而調(diào)暗光線，能夠增加顧客的舒適感。從而能夠延長(zhǎng)顧客的逗留時(shí)間；熒光是餐廳使用*多的光線；這種光線經(jīng)濟(jì)大方，但缺乏美感:熒光中藍(lán)色和綠色強(qiáng)于紅色和橙色而居于主導(dǎo)地位，從而使 |
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