雞專用吸肺機主機由水循環真空泵，穩壓管，分離罐、電控箱、閥門等組成。吸肺槍由氣閥、軟管、槍頭、氣控回路組成。
雞專用吸肺機的工作原理如下：
１、儲存罐的清洗，關閉充氣閥門，打開清洗閥門2-3分鐘，分離罐內壁便會清洗干凈，無需打開。如果該家禽吸肺機需長時期停用，可用消毒液徹底清洗，然后再用清水沖洗干凈，待罐內水分徹底揮發干凈后再關閉放料閥。
2、排出內臟
當分離罐內臟達到飽合時必須近快排出，以免影響分離效果。
排料時，首先關閉穩壓罐與分離罐之間的閥門，緊據槍手把上的感應氣口，讓分離罐的真空壓力與外大氣達到一致。打開增壓閥門，讓分離罐內的壓力達到正壓0.2 Mpa即可。打開放料闡閥，儲存罐內的禽內臟便會排至罐外。
3、吸肺槍通氣閥一端與分離儲存罐進氣口相接，另一端通過軟管與槍頭相接，氣控裝置用來控制氣閥的準確開啟與關閉。
4、控制氣壓調節：*一減壓閥調節壓力顯示為0.3—0.4Mpa，第二減壓調節壓力顯示為0.02 Mpa,在吸肺槍手把上有一感應出氣口，出氣口壓力小于0.02 Mpa。
5、當人手觸閉吸槍手把上的感應出氣口時，氣閥迅速打開，禽內臟在槍口吸管的高真空作用下被吸入分離罐分離并貯存。空氣和部分水蒸氣經過穩壓罐，真空泵排入大氣中。當人手開啟槍手把上的感應排氣口時，氣閥迅速關閉。保證分離罐內的真空度不會過多額外丟白失浪費。
6、家禽吸肺機穩壓罐通過管道和止回閥前與真空泵相接，后通過管道和球閥（或氣動角座閥）與分離儲存罐相接。點接點真空表安裝于穩壓罐頂部，自動控制穩壓罐的真空度，并與分離儲存罐互通，真空壓力基本穩定。
7、SK系列水環式真空泵提供高度真空動力，吸入極限壓力-0.08Mpa。調整壓力-0.05—-0.06Mpa。
雞專用吸肺機維護保養：
定期排出空壓機儲氣罐的水，保證壓縮空氣干燥、清潔。
對每只槍上的油水分離器及時排水，油霧器定期添加潤滑油（油霧器專用潤滑油），切不可讓氣動元件在無油狀態下長時間工作，否則會大大降低氣動元件的使用壽命。
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