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山東神廚調味食品有限公司
聯系人:孫周
先生 (經理) |
電 話:0534-8965201 |
手 機:18781971840  |
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公司是一家專業從事調味品研發、各種小吃和快消品調味包及各種香辛料為主的私營企業.
配方內所述果膠均采用不同種型號,選用時須加注意。配方1、2中,果膠與5公斤砂糖先混合,配方3、4中,果膠與5.5公斤砂糖先混合。原材料要求 果膠軟糖的基本原料與其它軟糖相似,采用砂糖、葡萄糖漿、水果香精、色素和酸性添加物,不同的是采用果膠作為凝固劑。果膠是一種多糖物質,平均分子量約在50000~150000之間,果膠一般從柑桔類果皮和蘋果醬內提取,它在植物內起強勁的細胞間凝結作用,果膠種類繁多,一般用于果膠軟糖的是高緩凝果膠。這類果膠有一大特點,它允許有相當長的澆模時間,而在可溶性固形物高的情況下不會發生早發凝固。 |
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