食品生物工藝專(zhuān)業(yè)是首批國(guó)家示范專(zhuān)業(yè)，開(kāi)辦于1983年，以食品理化微生物檢測(cè)檢驗(yàn)，面包蛋糕餅干等西點(diǎn)制作，單品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡實(shí)訓(xùn)教學(xué)為主導(dǎo)，結(jié)合理論教學(xué)的培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生的食品產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)、關(guān)鍵控制點(diǎn)操控和相關(guān)參數(shù)的檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)；培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力，食品安全生產(chǎn)規(guī)范的實(shí)施和食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力；培養(yǎng)學(xué)生達(dá)到食品檢驗(yàn)員、西點(diǎn)師、咖啡師等中等技能要求的多方位復(fù)合型技能人才。
【主干課程】
食品檢驗(yàn)方向：微生物、化學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品添加劑等課程。
西點(diǎn)制作方向：食品營(yíng)養(yǎng)、蛋糕裱花、翻糖蛋糕制作、焙烤工藝等課程。
咖啡制作方向：咖啡理論，單品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡制作，半自動(dòng)咖啡機(jī)、烘豆機(jī)、磨豆機(jī)的使用等課程。 武漢市東西湖職業(yè)技術(shù)學(xué)校咨詢(xún)電話(huà)： 18007181819 QQ:1776076721
校址：武漢市東西湖區(qū)東西湖大道6058號(hào) |
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