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邢臺麥萬多商貿有限公司
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貴陽市小型仿手工制作涼皮機價格是多少錢一臺哪里有賣的
產品參數：
名稱:圓形涼皮機
電 壓：220 V
額定功率：6kw
外形尺寸：950x560x700 mm
產 量：60-120張/H
鍋體直徑：430mm
產品介紹：
涼皮是 我國北方黃河中游一代發明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需有水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮勁道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配置秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。涼皮機是做涼皮的一種食品加工機，操作簡便，節能耗低，一機多用，用不同原材料，可生產不同產品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等，是理想的投資良機。
使用涼皮機制作涼皮的工藝過程：
①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮*筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天*放入冰箱冷藏室）。
②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，*后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。 |
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