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滿口香小吃培訓
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先生 (校長) |
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| 鹵肉熟食培訓哪家好 |
燒雞培訓班-哪里教道口燒雞技術-鹵雞怎么做-鹵肉培訓學校哪家好-學道口燒雞去哪里-哪里培訓正宗骨里香鹵肉技術滿口香教你正宗道口燒雞技術配方!滿口香小吃培訓學校無需合作,只收取技術培訓費用,材料都已包括在內,不用學員自己備材料。配方技術配料比例等不做任何保留全部傳授,真真正正讓學員把配方掌握在自己手中,咱們這兒不賣料不賣設備不控制配方配料,讓學員無后顧之憂,不受制于人。學員回去經營期間有任何有關技術配方的問題都可隨時咨詢我們,后期服務有保障,學員可完全放心的學習技術!
道口燒雞是我國著名的地方特色食品,歷史悠久,馳名中外。滑縣道口燒雞職業技能培訓學校是由滑縣燒雞協會舉辦,經滑縣人力資源和社會保障局批準的燒雞技術培訓機構。新鄉市滿口香餐飲培訓學校,現面向全國招收學員。學校實行理論和實踐操作培訓相結合、與學員簽定培訓合同,包教包會道口燒雞加工技術,使其生產出合格燒雞產品。
滿口香道口燒雞雞淺紅帶微黃色,皮肉完整無損,咸中帶甜,香嫩鮮美,雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩。此道口燒雞市場上供不應求,特別是一些旅游客多的地方,銷量極大。道口燒雞補虛養身食譜,健脾開胃食譜,營養不良食譜。
滿口香燒雞的制作工藝復雜講究,看似簡單的工序中卻要經過多年的實踐和有經驗老師指點才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能較佳。炸成后,母雞為杏黃色,公雞為淡紅色,老雞炸色稍嫩,子雞炸色要老,還要根據鹵雞湯的老嫩酌減炸色。
歡迎廣大學員前來我校培訓現場參觀學習,包教包會,包吃包住,一次性收費。自己動手操作練習老師旁邊手把手指導,一對一講解。兩個人可以同時學習只收取一個人的費用。學習時間不限制學會為止。節假日不休息,全天培訓,隨到隨學。
滿口香燒雞制作關鍵:
1、燒雞所選用的雞必須是半年以上、兩年以內,重約1~1.25 kg的雛公雞或肥母雞。
2、宰殺雞時,注意煺凈羽毛、浮皮,并用清水反復沖洗干凈;為雞造型時注意按方法操作。
3、將雞涂糖色時較好先用開水燙一下,并用抹布擦干,然后再涂糖色;炸雞時注意不要超時,以炸至柿紅色為度。 4、注意所用香料的份量。鹵鍋上火前須墊上竹墊,以免糊鍋,為了能使雞受熱均勻,待配料兌好后,必須用竹篦壓住雞身。一般一用鹽在0.5~1 kg左右,可根據當地人口味增減。
5、撈雞時注意保持形狀完整、美觀,千萬不能弄破雞皮;待雞撈出后還須涂上一層清油,以保證色澤明亮。
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