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沈陽東方和利廚業有限公司
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先生 (商務經理) |
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手 機：18909881939  |
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| 供應中央廚房設備商用不銹鋼廚具 |
你有沒有想過，自己點的外賣并不是現場炒制，而只是用一個真空菜肴包加熱而成的?
當有顧客下單，商家就取出用沸水或微波爐加熱的菜肴包，搭配上素菜和米飯，一份“新鮮”外賣就出爐了。
而點外賣的人并不會知道，這份外賣不是現炒的，菜肴包大多保質期三個月到半年。
網絡“外賣訂餐”以其快捷、方便等特點深受年輕消費者喜愛。但從目前的案例來看，仍然存在商家無證經營、超范圍經營、證照地址與實際不符、食品經營許可證未標注“網絡經營”以及使用復熱菜肴包替代現炒外賣等問題，引發社會和媒體廣泛關注。
近日，美團以及餓了么外賣平臺上銷量靠前的外賣門店就被發現有大量網紅外賣店都沒有堂食，而是在使用真空菜肴包，有的全部使用，有的則是搭配使用。
什么是菜肴包呢？
菜肴包，就是冷凍調理食品，是冷凍食品五大類之一，是繼冷凍畜產品、冷凍禽產品、冷凍水產品、冷凍果蔬產品之后，又一個冷凍食品的主要大類。冷凍調理食品的種類主要有點心類、分割肉和肉制品類、調味配菜類等。也就是我們通常說的速凍半成品。
外賣商家表示，使用菜肴包一方面是門店增多后的標準化要求，“便于復制發展，而產品安全也會更加可控”，另一方面這也是外賣行業高速度的要求。
當然，外賣商家并沒有告訴點餐人——這也是生產廠家的建議。他們認為，在客戶不了解的情況下告知，擔心會適得其反，“飛機上吃的也是復熱的餐包食品，也沒有告知，我們選擇了跟隨行業內的做法。”
某菜肴包生產廠家負責人認為使用餐包是外賣行業對于食品健康、美味和高效間尋求的平衡點。他表示，一些純外賣的店使用菜肴包，“能夠做到門店更小，出餐速度更快。”在他看來，這也是外賣行業中頭部商家大部分都使用菜肴包的原因——效率。
但做菜肴包的企業參差不齊，存在一些類似“黑作坊”的生產商，他們使用低品質的材料，缺少專業的廚房設備和殺菌設備，整體廚房環境惡劣，生產過程沒有衛生保障，并且各項資質不達標。如果外賣商家使用這些廠家生產的食品，會對我們的健康造成威脅，所以我們選擇食品時應注意辨別，選擇由正規廠家供貨的賣家。
冷凍調理食品生產一般采用中央廚房流水線式生產，對廚房設備和衛生要求較高。東方和利此前和東北地區的冷鏈物流配送企業沈陽安邦海得食品配送有限公司合作，為其提供中央廚房設備，同時提供整體廚房的設計服務，為其打造衛生、安全、高效、舒適的現代化中央廚房，使其能夠為大家提供優質的產品。
但是大部分的消費者對菜肴包仍表示難以接受，一位上班族稱自己“有豐富的外賣經驗”，此前她一周要點3-5次外賣，在她的預設中，外賣應該是新鮮制作的，“如 |
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