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中文名稱: 肉桂酸
中文同義詞: 桂皮酸;3-苯基丙烯酸;beta-苯基丙烯酸;肉桂酸;Β-苯基丙烯酸;天然桂酸;肉桂酸(天然);桂皮酸、3-苯基丙烯酸、BETA-苯基丙烯酸、Β-苯基丙烯酸
英文名稱: Cinnamic acid
CAS號: 621-82-9
分子式: C9H8O2
分子量: 148.16
EINECS號: 205-398-1
外觀：白色粉狀
包裝：25KG/牛皮紙袋
成份： 3-苯基-2-丙烯酸
含量： 99%
級別： 工業級
標準： 企業標準
類別： 化工·日化
行業： 日化
領域： 定香劑
下延產品： 水果香精
化學性質 :白色單斜棱晶。微有桂皮香氣。 溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于水。
理化性質：肉桂酸亦稱桂皮酸、亞芐基乙酸、3-苯基-2-丙烯酸，一種不飽和芳香酸，微有桂皮氣味，以游離或酯形式存在于鳳仙花、桂皮油與古柯葉中。由于雙鍵的存在，肉桂酸有順、反兩種異構體，順式體又存在3種同質多晶體。
溶解性：微溶于水(25℃時 0.937)，易溶于乙醇、乙醚和乙酸乙酯
作用與用途：肉桂酸是重要的有機合成原料，主要用于合成肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯、肉桂酸芐酯，廣泛用于香料工業與醫藥工業。醫藥上曾用作驅蟲劑。
反式肉桂酸制備方法：1，從天然蘇合香脂中提取。2，以苯甲醛為原料，在乙酸鈉和吡啶的存在下，在190～195℃下與乙酐進行柏琴(Perkin)醇醛縮合反應，可得粗品。在常壓下回收乙酸后，用活性炭脫色，再減壓精餾，冷卻結晶，在乙醇中重結晶，可得精制反式肉桂酸。在上述縮合反應過程中，酸酐的α-碳原子同苯甲醛的羰基上的碳之間成鍵，生成β-羥基酸酐，此中間產物再經酸酐的脫水和水解兩個步驟，可生成本品。
運用： 肉桂酸調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。 |
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