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蔣德平（個(gè)體經(jīng)營）
| 聯(lián)系人：蔣德平
先生 (經(jīng)理) |
| 電 話：07398606142 |
| 手 機(jī)：15917385210 |
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1.解凍或成熟。夏季解凍室溫為16～20℃，冬季為10～15℃，解凍時(shí)間夏季12～24小時(shí)，冬季為18～36小時(shí)，空氣相對(duì)濕度為85%～90%，解凍結(jié)束肉的中心溫度夏季小于或等于7℃，冬季小于或等于10℃。方法：肉應(yīng)分批吊掛，片間距約5厘米，離地不得少于20厘米，后腿朝上吊掛。如果使用鮮肉則需要成熟。成熟的方法：將屠體置于2～4℃下3～4小時(shí)，待僵直結(jié)束軟化后加工。
2.剔骨。采用尖刀順著骨骼進(jìn)行，割斷筋腱等。避免斬砍骨，以免產(chǎn)生骨渣子肉體中，影響加工質(zhì)量。
3.切塊。先切條再切塊。按照不同產(chǎn)品規(guī)格要求進(jìn)行。如加工肉丁之類切成0.8～1.2厘米見方的小塊，加工紅燒肉之類則切成3.5～4厘米小塊。
4.預(yù)煮。切條，預(yù)煮后再切塊。條寬4～6厘米。預(yù)煮時(shí)間為30～35分鐘，預(yù)煮時(shí)加入香辛料：白酒或料酒，洋蔥（無洋蔥可采用蔥白）、香料包、月桂葉、花椒、老姜等，溫度以97～99℃為宜。
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風(fēng)云嶺珍禽種苗繁育基地自成立以來，堅(jiān)持“富民興農(nóng)”、“科技領(lǐng)先”的發(fā)展方針，在發(fā)揮產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合優(yōu)勢(shì)、開發(fā)高新技術(shù)開發(fā)的基礎(chǔ)上，以提高野雞－貴妃雞－珍珠雞－綠殼蛋雞－綠頭野鴨－火雞－孔雀－鴕鳥－鷓鴣－五黑雞等珍禽種苗的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益為重點(diǎn)，集中人財(cái)物力進(jìn)行科技成果轉(zhuǎn)化和高效產(chǎn)業(yè)開發(fā)
多年來，新疆、甘肅、寧夏、湖南、貴州、云南、廣西、內(nèi)蒙古、黑龍江、湖北、吉林、遼寧、河北、天津、浙江、廣東、江西等省、市多次來本考察引種，均收到了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，受到了專家們的高度贊揚(yáng)。本以其科學(xué)的管理，優(yōu)良的品種，合理的價(jià)格，良好的信譽(yù)贏得了廣大養(yǎng)殖朋友的信賴與好評(píng)，我們將永遠(yuǎn)堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以技能求發(fā)展“這一原則，回報(bào)社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)。我們真誠的歡迎全國各地更多的朋友加入珍禽養(yǎng)殖業(yè)的行列，讓我們手拉手，心連心共同發(fā)展！ |
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