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西安品正餐飲企業(yè)管理有限公司
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| 油潑面培訓(xùn)學(xué)習(xí)找西安品正面食培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)有保障 |
油潑面培訓(xùn)學(xué)校西安品正餐飲給你一個(gè)正宗的技術(shù)和全方位的實(shí)習(xí)，一次繳費(fèi)，不僅可以學(xué)到油潑面，還可以學(xué)到各種biangbiang面，褲帶面等共計(jì)十種陜西面食，全面掌握陜西面食技術(shù)，我們的老師都是我們十家直營(yíng)店的總廚、高級(jí)廚師，這樣的教學(xué)能夠大大提高所學(xué)技術(shù)的實(shí)用性，我們十余家的直營(yíng)店面可供你實(shí)習(xí)，我們的教學(xué)方式是售賣方式進(jìn)行，實(shí)戰(zhàn)性很強(qiáng)，有需要學(xué)習(xí)油潑面技術(shù)的可以聯(lián)系我們。
用來做油潑面的面條一般都是手搟的寬面，一方面手工搟制的面條更勁道；另一方面，寬面條與調(diào)味料的接觸面大，吃起來才夠味；面搟好了，水也燒開了，大鍋沸水迅速煮熟面條起鍋；當(dāng)熱油潑到面上，聽覺、嗅覺、味覺都會(huì)跟著興奮起來。,當(dāng)熱油碰上辣椒面蔥花，那“刺啦”一聲就能讓唾液瘋狂開水分泌，辣油“滋滋”地釋放著香氣勾引著饞蟲，沒有時(shí)間想太多，趕緊趁熱拌勻大口大口往嘴里送吧！
張嘉譯在電視劇版《白鹿原》里吃得非常“到位”，首先，現(xiàn)做好的油潑面一定要趁著趕緊拌勻，這樣熱油碰上辣椒面蔥花爆出的香氣才能“雨露均沾”到 每根面條上。
要想吃到油潑面的精髓，一定要放得開，趁熱大口大口往嘴里送；這個(gè)時(shí)候如果能再配兩瓣生蒜，吃起來就更痛快了！
因?yàn)榘杳娴臅r(shí)候調(diào)味料很容易沉到碗底，所以，*后一口是料*足味*濃*精華的一口。
油潑面為什么不油膩？
雖然油潑面的主料之一就是油，但是吃起來并不會(huì)覺得油膩。因?yàn)槊嫔系呐淞嫌龅礁邷赜蜁r(shí)，香味會(huì)被*大程度地激發(fā)出來，這香味就起著緩解油膩的作用。與吃紅湯火鍋是一樣的道理，鍋底油脂含量高但是因?yàn)樘砑佑懈鞣N香料，所以吃起來并不會(huì)覺得那么油膩。
雖然油潑面的主料之一就是油，但是吃起來并不會(huì)覺得油膩。因?yàn)槊嫔系呐淞嫌龅礁邷赜蜁r(shí)，香味會(huì)被*大程度地激發(fā)出來，這香味就起著緩解油膩的作用。與吃紅湯火鍋是一樣的道理，鍋底油脂含量高但是因?yàn)樘砑佑懈鞣N香料，所以吃起來并不會(huì)覺得那么油膩。
陜西人喜歡吃油潑面的人，其實(shí)饞的不止是刺激的辣，而是那滿口焦香，還有西北人家特有的家常味道。如果你還沒有去過陜西，不妨在家做上一碗，說不定這碗油潑面就會(huì)成為你去陜西走一遭的動(dòng)力！ |
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