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切排骨機就是通過利用切片機鋒利的切面，將雞胸肉按照一點的比例或者寬度切成一片一片。采用大功率電機，切排骨機機器運轉噪音低，整機運行的穩定性*佳、使用壽命更長;刀片保護圈，切排骨機用立體交叉結構的載肉臺，操作簡單，采用鋁合金及不銹鋼制成,鋁合金經氧化處理，保證食品衛生安全.排骨切塊機調整好要切肉的厚度，把沒有骨頭的雞胸肉放在托架上壓好壓板。雞胸肉*佳切割溫度在-4~-8度之間。打開電源后，先啟動刀盤，再啟動左右擺動。排骨切塊機運轉時手不要直接靠近刀片，片機每周需在擺動導桿上加潤滑油，用磨刀器磨利刀片。排骨切塊機!機器要可靠接地。否則會造成肉片碎、裂、斷，機器行走不順等現象，排骨切塊機重則造成切片機馬達燒壞。當需調節厚薄時，需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調節。清洗前須拔掉電源，嚴禁用水沖洗，小型切排骨機只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛生。根據使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。磨刀時應先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬。
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