1、采用世界領(lǐng)先的真空和面技術(shù)，由于和面機內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達(dá)46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。
2、特點：清晰簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。注意：真空度的高低影響和面質(zhì)量。真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。
3、功能說明
適合攪拌各類高檔面制品。尤其是速凍食品中的餃子皮、餛飩皮。同時是方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。不僅適用于面制品行業(yè)中，同時還適用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的同類作業(yè)。
特色
1、本機操作方便,自動化程度高,采用人機界面,PLC控制。整個和面過程可按程序自動完成，也可根據(jù)工藝要求進(jìn)行手動逐步操作。
2、攪拌器有桿式；花環(huán)；橢圓等多種型式，適用于和制不同用途的面團(tuán)。其中橢圓板式攪拌器榮獲國家專利，產(chǎn)品專利號：ZL 01 261815.2 。
3、整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、真空狀態(tài)下和制的面團(tuán)面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑。
5、整機結(jié)構(gòu)美觀大方，操作方便，性能穩(wěn)定可靠。 |
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