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北京恒遠盛世廚房設備有限公司
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| 大型全燃氣炸鴨爐|亦莊電氣兩用炸雞爐 |
大型全燃氣炸鴨爐|亦莊電氣兩用炸雞爐|天津電氣兩用爆烤鴨爐|茶油鴨機脆皮鴨爐
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工作原理
1、加熱----本壓力炸鍋采用380V、4.5kw環形電熱管三根，接成三角形電路作為加熱體，三根電熱
管位于鍋內中下部，保持其鍋底溫度較低，所以落下的食品渣不至于變成焦黑。
2、鍋蓋密封----蓋內的不銹鋼襯板鑲有耐油耐高溫的橡膠密封圈，靠雙絲桿與鍋口鎖緊，使之密封
。工作時，因鍋內有壓力，千萬不可松開絲桿，以免高溫傷人。
3、溫度控制----本機采用國內優質上海天平溫度控制儀鍋內安置感溫頭，溫度變化由指針顯示又與
預選值比較，起到控制作業。
4、壓力控制-----限壓閥將鍋內壓力限制在0.08MPa以內，超過之后，蒸汽將壓閥打開，釋放蒸汽到
排氣罩內。萬一限壓閥失效，當鍋內壓力到達0.1MPa時，安全閥自動開啟，起到雙重安全保護作用
，萬一安全閥也失效，壓力超過0.12MPa時，應打開放氣閥，采用人工放氣始終保持鍋內的壓力為
0.08MPa至鍋內食品炸熟后再進行檢修。
5、時間控制-----本機采用國內先進數字集成式時間繼電器，可根據不同的食物選取不同的時間，
時間與溫度起到綜合控制作用。
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