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提起新疆紅棗，全國紅棗批發(fā)商和消費者都會贊不絕口。大，巨大。甜，巨甜。重，很重。也有很多朋友因為怕被騙，不知道怎么辨別新疆紅棗的優(yōu)劣。今天我們就來講一講關于新疆紅棗的優(yōu)劣分辨知識吧。
首先說新疆紅棗的分類：
通常品種來說有三種：灰棗，駿棗，哈密棗。
按產(chǎn)地來說有：哈密/ 若羌/ 阿克蘇（阿拉爾）/ 喀什/ 和田（224團）這五種產(chǎn)地。
我們一般叫的若羌紅棗是指若羌灰棗，和田大棗是指和田駿棗。和田玉棗是個品牌，所以不是品種。
如何辨識優(yōu)質(zhì)紅棗與劣質(zhì)紅棗呢？
一捏，就是用拇指和食指稍微用力捏紅棗的腰部，優(yōu)質(zhì)的新疆紅棗手感是：果肉瓷實，很難捏到棗核。非優(yōu)質(zhì)紅棗的手感是：果肉松軟，很容易捏到棗核。
二吃，優(yōu)質(zhì)的新疆紅棗口感是：肉多質(zhì)實、緊松適中、口感香濃、細膩醇厚。非優(yōu)質(zhì)新疆紅棗的口感是：皮厚渣多、果肉松軟，食后，喉嚨干澀，甚至有微苦。
（和田駿棗：屬于甜酸味兒紅棗。一般入口甜，咀嚼后發(fā)酸味。這里憑借后面的酸味就能判別是否是優(yōu)質(zhì)的駿棗，老果樹的棗都是酸味微弱，劣質(zhì)棗都是酸味較大）
三看，優(yōu)質(zhì)的新疆紅棗外觀呈暗紅色，果體粗細均勻，棗核小而細長。劣質(zhì)新疆紅棗外觀多呈紅黃色，果體粗細不均，棗核粗大肥胖。黃色主要是果樹年齡小，果實成長時間，水分/養(yǎng)分/光照不足導致果皮偏黃。
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