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山東淄博億威隆明膠加工廠
| 聯(lián)系人：羅曉英
女士 (業(yè)務(wù)員) |
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| 肉凍用明膠---明膠有什么危害嗎 |
明膠具有許多優(yōu)良的功能特性：
1）凝膠性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。
凝膠性：明膠*重要的功能性質(zhì)，它是指明膠分子在一定條件下由無(wú)規(guī)則卷曲態(tài)逐漸恢復(fù)成有序三螺旋 結(jié)構(gòu)，此過(guò)程主要分三個(gè)階段：*一，當(dāng)溫度降至凝固點(diǎn)約（35℃）以下時(shí)，明膠溶液中無(wú)規(guī)則卷曲的 多肽鏈復(fù)旋成左手螺旋，相鄰的左手螺旋鏈段間作用產(chǎn)生氫鍵交聯(lián)，重新形成類膠原螺旋體的核心區(qū)域， 此過(guò)程稱為“復(fù)性”；第二，類膠原螺旋體聚合形成微凝膠；第三，聚集體進(jìn)一步形成具有一定剛性的網(wǎng)絡(luò) 凝膠。明膠的凝膠性受明膠的氨基酸組成、平均分子量及分子量分布、膠液濃度和PH、凝膠溫度和凝凍 時(shí)間等多種因素影響。。明膠凝膠性的好壞通常以凝膠強(qiáng)度、膠凝溫度和溶化溫度來(lái)衡量[1] 。
主要用途編輯
明膠根據(jù)用途不同可分為：
1）食用明膠----在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清
劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)；
2）醫(yī)用明膠----醫(yī)藥中應(yīng)用*多的是作為包裹藥物的膠囊；
3）工業(yè)明膠----用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面
我們產(chǎn)品的銷售范圍為：
山東省： 濟(jì)南、青島、聊城、德州、東營(yíng)、淄博、濰坊、煙臺(tái)、威海、日照、臨沂、棗莊、濟(jì)寧、泰安、萊蕪、濱州、菏澤 、即墨、膠州、膠南、
陜西省： 西安、延安、銅川、渭南、咸陽(yáng)、寶雞、漢中、榆林、商洛、靖邊縣、神木縣 、店塔。
山西省： 太原、大同、朔州、陽(yáng)泉、長(zhǎng)治、晉城、忻州、呂梁、晉中、臨汾、運(yùn)城。
云南省： 昆明、曲靖、玉溪、麗江、昭通、思茅、臨滄、保山、景洪市 、文山市、德宏、臨滄、香格里拉、楚雄市、大理。
安徽： 合肥、宿州、淮北、阜陽(yáng)、蚌埠、淮南、滁州、馬鞍山、蕪湖、銅陵、安慶、黃山、六安、巢湖、池州、宣城、亳州 、阜南縣 |
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