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| 蒸煮袋 |
1972年，開發(fā)了蒸煮袋的漢堡餅，并實(shí)現(xiàn)了商品化，蒸煮袋裝的肉丸子也投入市場(chǎng)。 鋁箔型蒸煮袋*早是由三層耐熱的材料復(fù)合制成，稱之為“蒸煮袋”為了延長(zhǎng)肉食品的保質(zhì)期，耐高溫蒸煮的肉食品均采用抽真空貼體包裝。鋁箔復(fù)合材料在抽真空時(shí)，由于鋁箔的柔軟性不夠，很難完全貼在內(nèi)容物上，容易造成包裝袋內(nèi)空氣抽不干凈，影響到食品的保存。因此，作肉制品包裝使用鋁箔時(shí)厚度不能太高。但又因?yàn)樗淖韪粜匀Q于厚度和加工水平，當(dāng)厚度較小時(shí)容易出現(xiàn)大量的針孔，所以用于耐儲(chǔ)存的肉食品的包裝，鋁箔的厚度又不能太薄；如鋁箔太薄，鋁箔復(fù)合膜在經(jīng)過抽真空后還會(huì)形成許多皺褶，進(jìn)而極易產(chǎn)生裂紋，造成阻隔性的喪失。因此，鋁箔的厚度、阻隔性、柔軟性始終是困擾鋁箔復(fù)合膜應(yīng)用的三個(gè)矛盾。
從市場(chǎng)方面看，鋁箔復(fù)合膜包裝食品因不透明而使消費(fèi)者看不到內(nèi)裝物的色和形，不利于消費(fèi)者購(gòu)買，加上有些生產(chǎn)廠家利用鋁塑復(fù)合膜不透明掩蓋產(chǎn)品的缺陷，甚至弄虛作假，坑害消費(fèi)者。因此，消費(fèi)者大多選擇完全透明的包裝 |
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