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蒸煮袋 |
1972年,開發了蒸煮袋的漢堡餅,并實現了商品化,蒸煮袋裝的肉丸子也投入市場。 鋁箔型蒸煮袋*早是由三層耐熱的材料復合制成,稱之為“蒸煮袋”為了延長肉食品的保質期,耐高溫蒸煮的肉食品均采用抽真空貼體包裝。鋁箔復合材料在抽真空時,由于鋁箔的柔軟性不夠,很難完全貼在內容物上,容易造成包裝袋內空氣抽不干凈,影響到食品的保存。因此,作肉制品包裝使用鋁箔時厚度不能太高。但又因為它的阻隔性取決于厚度和加工水平,當厚度較小時容易出現大量的針孔,所以用于耐儲存的肉食品的包裝,鋁箔的厚度又不能太薄;如鋁箔太薄,鋁箔復合膜在經過抽真空后還會形成許多皺褶,進而極易產生裂紋,造成阻隔性的喪失。因此,鋁箔的厚度、阻隔性、柔軟性始終是困擾鋁箔復合膜應用的三個矛盾。
從市場方面看,鋁箔復合膜包裝食品因不透明而使消費者看不到內裝物的色和形,不利于消費者購買,加上有些生產廠家利用鋁塑復合膜不透明掩蓋產品的缺陷,甚至弄虛作假,坑害消費者。因此,消費者大多選擇完全透明的包裝 |
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