品名:燒仙草粉
一,閩式燒仙草制作方法
本品一包100g,可煮成燒仙草凍4000-5500g,
將水3500g加白糖(或紅糖*佳)300克煮沸
另取冷水100g將本品(100g)攪拌均勻,慢慢倒入上面沸騰的糖水中,不斷攪動至水燒開。
將燒仙草水冷凝成凍,即成燒仙草凍.
取一碗,放入一塊燒仙草凍入適量花生,QQ果,大紅豆,芋圓,蕃薯圓等配料再加滿奶茶(或蜂蜜水,奶綠/奶蜜/牛奶)即成一杯奶茶燒仙草(或蜂蜜/奶綠/奶蜜/牛奶燒仙草)
二,臺式熱燒仙草制作方法
本品(100g)可煮成熱燒仙草4000-5500g
將水3500g加白糖(或紅糖*佳)300克煮沸
另取冷水1000g將本品(100g)攪拌均勻,慢慢倒入上面沸騰的糖水中,不斷攪動至水燒開,然后用小火保溫
取一碗,倒入熱燒仙草及適量花生, QQ果,大紅豆,芋圓,蕃薯圓等配料再添加適量蜂蜜即可
友情建議:汁與粉二煮混合制作,添加淀粉用Q粉口感更佳,芋圓之類煮法與珍珠類似,時間約在10分鐘左右,
煮完用大量冷水沖后泡蜂蜜或糖水口感即Q又香甜. |