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鄭州北京飯莊廚師專業(yè)學(xué)校
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| 廚師培訓(xùn)技術(shù)哪家強(qiáng)？ |
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炒菜方法和技巧之如何炒菜油不濺：鍋里有水份時(shí)最容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點(diǎn)鹽,可以很好的防止濺油.
炒菜時(shí)，鍋內(nèi)的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會(huì)損失鹽里的營(yíng)養(yǎng)成分。看你想要營(yíng)養(yǎng)啊還是手啊不過有個(gè)折中的辦法就是先少量的放鹽，然后搖勻。在炒雞蛋的時(shí)候可以加一點(diǎn)面粉會(huì)好一點(diǎn)。 |
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