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濟南泉之源餐飲管理咨詢有限公司
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重慶小面材料有哪些 重慶小面技術培訓 |
重慶小面火了,為什么火了,主要原因你知道嗎?重慶小面加盟哪家好重慶小面技術培訓重慶小面材料
重慶小面分為三大系列:(都可以學習)
小面系列:重慶小面,肥腸面,豌雜面,紅燒牛肉面,酸豆角肉末面,泉城小面等
板面系列:香辣板面,紅湯版面重慶小面技術培訓
燴面系列:羊肉燴面,三鮮燴面
可選涼菜:翹班鳳爪,宮廷口水雞,五彩花生,三絲拌海蜇,四川泡菜等
鹵味系列:鹵雞蛋,鹵豆腐,鹵海帶,鹵尖椒等
重慶小面配料重慶小面技術培訓
花椒---也買來四川的花椒。夠麻夠香。*對不是成品花椒粉能比的。
黃豆---要用水泡半小時,然后開水煮兩分鐘,*后過油炸酥。
花生---花生不要過油,用鍋炒,晾涼后要搗碎
芽菜---一般的市場就有賣的。
姜水---切末,倒上熱水,水涼后即可。姜要去皮,不然會偏苦。
蒜水---切末,一樣用熱水。蒜和姜一定要用加水的,不然會搶了其它佐料的味道。
芝麻---炒熟 榨菜---切碎
再加 蔥花 芝麻醬 黃豆醬油 味精 鹽, 這樣一碗小面的佐料才算配好。
面條要用新鮮的面條,自己用壓面機壓的。湯要高湯,*好是筒子骨熬得湯。
重慶小面學習內容:
1 包學包會 重慶小面招商總部1對1培訓,保證一定學得會!
2 實時操作 專門的培訓和實習操作室,一直練到您心熟、手熟!
3 店內實習 重慶小面加盟商可到店內實習,與顧客零距離,掌握營業賺錢的感覺!
4 開業準備 開業前期,為您提供開業宣傳策劃/推廣/督導培訓等各種準備!
5 駐店指導 開業后重慶小面招商總部有專業人員駐店服務、指導,保證您在*短時間內進入運營正軌。 |
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