西安美食匯提供川福運(yùn)關(guān)中面培訓(xùn)服務(wù)
西安美食匯是一家專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心，位于西安市長安區(qū)，長期提供西安小吃培訓(xùn)，陜西小吃培訓(xùn)和地方特色小吃培訓(xùn)服務(wù)。本中心的廚師是從業(yè)餐飲行業(yè)20多年，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師師傅親自手把手式教學(xué)，邊教學(xué)邊操作，理論聯(lián)系實(shí)踐，并非只是紙上談兵，包教包會(huì)�！安粩喑� 成就卓越”是我們的宗旨，本中心為每一位渴望創(chuàng)業(yè)成功的人士提供一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的后盾支持。真誠邀請(qǐng)有意向者前來實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，滿意后在學(xué)習(xí)。
福運(yùn)關(guān)中面簡介
關(guān)中的面食究竟有多少種？有人說三四百種，若就搟、抻、削、壓、切、捻、搓、等制生壞的方法而言，或以煮、蒸、煎、炸、烙、燴、炒等制熟方法分類，可以說全國各地所有者關(guān)中皆有，但僅有百種左右而已。若列舉出不同主料、輔料、工藝、造型、色澤、滋味而出現(xiàn)的加有不同定語的具體品種名稱而言，則五百種之?dāng)?shù)已大大超過，而且這是個(gè)動(dòng)態(tài)的數(shù)字，時(shí)時(shí)在變，誰也無法確言。不過若從基本制法和日常食用量較大者來看，比較著名的有岐山臊子面、乾縣酸湯掛面、渭北油潑辣子面、三原疙瘩面、大荔爐齒面、韓城大刀面、耀縣窩窩面、麟游血條面、長安麻食面、藍(lán)田棋花面、西安箸頭面、菠菜面等等，至于民間家常面條像黃豆煮面、花豆湯面、紅豆碎面、米兒面、糊湯面、冷面、溫面、面皮子等等五花八門，不可勝數(shù)。若按地區(qū)來分，東府（大荔一帶）面和西府（鳳翔一帶）面又有顯著不同，西府的面條講究一個(gè)“細(xì)”字，最細(xì)者似絲線，諺語謂：“搟成紙，成線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)�！睎|府的面條講究一個(gè)“寬”字，最寬的約六十公分左右，這就是被列為陜西十大怪的“面條像腰帶”的“面”。 |
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