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供應(yīng)雙乙酸鈉的作用

供應(yīng)雙乙酸鈉的作用_連云港諾信食品配料有限公司_供應(yīng)雙乙酸鈉的作用

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公　司：連云港諾信食品配料有限公司

發(fā)布時(shí)間：2016年02月23日

有效期：2016年08月24日

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詳細(xì)說明

一、雙乙酸鈉的作用作防霉保鮮劑在糧食、食品及飼料中的應(yīng)用
1 作糧食防霉劑
由于新收獲的谷物含水分一般都在20%～30%左右，為了防止長期儲(chǔ)存時(shí)產(chǎn)生霉變，以往都是采用人工晾曬或烘干方法，將其含水量降低到安全水分12%～14%以下。然而人工晾曬需要繁重的體力勞動(dòng)，并受到天氣和場(chǎng)地的制約。烘干方法需要耗費(fèi)大量的能源，在當(dāng)今世界普遍面臨能源短缺的情況下難于推廣應(yīng)用。還有采用輻射、紫外殺菌等方法，由于其高成本等多種原因，至今尚難用于量大面廣的糧食谷物的防霉保鮮。

因此，雙乙酸鈉的作用使用化學(xué)防霉保鮮劑對(duì)高含水量的糧食谷物進(jìn)行防霉保鮮，便成為當(dāng)今世界上工業(yè)發(fā)達(dá)國家競相開發(fā)的一項(xiàng)新技術(shù)。SDA是糧食的優(yōu)良防霉保鮮劑，用它對(duì)含有高水分的谷物、大米、小麥、玉米、花生等糧食直接進(jìn)行噴灑處理，可延長貯存期4個(gè)月左右。尤其是在貯存玉米上，效果更為明顯。SDA防霉劑隨時(shí)間的延長可滲透到谷粒內(nèi)，提高防霉效果；使用粉狀SDA防霉效果優(yōu)于溶液使用形式。當(dāng)SDA使用量為防霉處理對(duì)象量0.5%～0.75%時(shí)，即可達(dá)到理想的防霉效果；通過SDA與山梨酸的復(fù)配可明顯提高防霉能力。因此，SDA對(duì)于收割期內(nèi)減少谷物腐爛變質(zhì)具有十分重要的作用。

雙乙酸鈉的作用在含水量21.5%的谷物中添加0.1%～0.8%的SDA，谷物的貯存期由原來的90d增至208d。由雙乙酸鈉77.6%、山梨酸鈉20%及防結(jié)塊劑2.4%組成的霉菌生長抑制劑，添加0.5%～1%在相對(duì)水分17%～30%的谷物中，在溫度21～27℃、相對(duì)濕度70%～85%下貯存90d而未見霉菌形成。在含水量為22.8%的玉米中分別添加0.6%的丙酸鈣、SDA和SDA復(fù)合物，在相對(duì)濕度65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開始到第42d，每克試樣的霉菌總個(gè)數(shù)分別是：未添加任何防霉劑的空白試驗(yàn)組由原來的230個(gè)增加到1.5×107個(gè)；添加SDA復(fù)合物組由原來230個(gè)減少到50個(gè)，在第76d時(shí)仍未檢出；添加單一SDA組由230個(gè)減少到50個(gè)(在第21d時(shí))；添加丙酸鈣組由原來230個(gè)減少到100個(gè)。由此可見，上述的幾種防霉劑都有顯著的抑菌效果，但其中以SDA復(fù)合物的*好，SDA次之，再次是丙酸鈣。在大噸量的試驗(yàn)中，添加SDA復(fù)合物0.55%，在自然條件下其防霉保鮮期達(dá)到120d以上。在含水量為18.0%的玉米面中，分別添加0.35%的丙酸鈣、SDA和SDA的復(fù)合物，在相對(duì)濕度為65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開始到第42d時(shí)每克試樣含有的霉菌總個(gè)數(shù)為：空白組由原來2.2×104個(gè)減少到4000個(gè)；添加SDA復(fù)合物組由原來2.2×104個(gè)減少到1 300個(gè)；添加單一SDA組由原來2.2×104個(gè)減少到1700個(gè)；添加丙酸鈣組由原來2.2×104個(gè)減少到2400個(gè)。其防霉效果由大到小的順序是：SDA復(fù)合物＞SDA＞丙酸鈣。在大噸位含水量為20.8%的玉米面中，加入0.3%的SDA復(fù)合物，在自然條件下的防霉保存期達(dá)到了120d以上（陳瑞禎，1998）。

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