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| 三字鍋魯菜文化研究會 |
| 公司基本信息 |
| 三字鍋菜品是源自于山東省淄博市周村區(qū)的傳統(tǒng)歷史名吃，其菜品搭配講究“一葷一素一粥”。
三字鍋菜品有三百多年的歷史，現(xiàn)代的烹飪技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)制作工藝，講究一葷一素一粥，可以根據(jù)季節(jié)變化從而科學(xué)的合理搭配。 “要想鍋鍋香，九料熬老湯。”三字鍋的核心工藝便是老湯的熬制。老湯的熬制以肉骨為主，輔以九種主要中藥材，再配以其他秘制作醬料，用砂鍋小火慢熬。所制老湯有略帶青草氣息的肉骨香味，香味醇厚，鮮美滋補(bǔ)。 有了九料老湯，放入相對食材，美味便水到渠成了。用老湯和砂鍋可以燉雞肉，也可以是豬蹄，還可以燉魚，燉東西是一個慢長的過程。火候還的需要經(jīng)驗(yàn)，先小火燉，再大火煒，砂鍋中水煨干后又加水重煨，柴燒盡后又抱來。如此反反復(fù)復(fù)加水加柴煨多次。直至肉香益濃，肉益脆，湯越濃。縷縷芳香彌漫，比起現(xiàn)在用高壓鍋燉的味道要好上十倍。 三字鍋菜品采用中國傳統(tǒng)的“燉制”方法，并加入名貴藥材，*大程度上保留了食材的營養(yǎng)成分，同時起到食療養(yǎng)生的作用，有著合理的營養(yǎng)和膳食的搭配。 三字鍋魯菜文化研究會位于淄博周村古商城，是在百年老字號三字鍋基礎(chǔ)上成立的公司。擁有數(shù)十種淵源傳承的魯菜精品及膾炙人口的特色菜品，以老店三字鍋傳承菜品創(chuàng)辦的加盟連鎖店遍布全國20多個省，600余家加盟店。公司位于國家AAAA級旅游景區(qū)，魯商，魯菜發(fā)源地周村古商城，文化底蘊(yùn)豐厚，公司不斷挖掘魯菜精品及餐飲文化，創(chuàng)造了餐飲業(yè)一個個奇跡！ |
| 商業(yè)信息 |
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