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廣東長榮膳食管理服務有限公司 |
公司基本信息 |
廣東長榮膳食管理服務有限公司,從事工廠,工業園區,學校等企事業單位的食堂承包和食堂管理的服務機構,為您提供健康,美味而又價廉的膳食服務.歡迎來電咨詢
gchangrong.com,黃小姐0769-82822155. HACCP與ISO同步運行,管理邁上新臺階 ·食品安全管理:以《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生總則》、《食 品企業通用衛生規范》為準則,以HACCP為依據建立食品安全體系,確保飲食安 全。 ·環境衛生管理:以ISO14001為核心,以“5S”管理為基本形式,建立環境衛生 管理體系,確保食品及環境衛生衛生。 ·操作規范管理:以ISO9001:2000為版本,結合飲食服務的特點,編制《質量 手冊》、《食堂各種工種操作規范》、《廚房設備操作規范》、《員工崗位職責 》,全員參與,全面考評。 ·采購配送管理:通過與食品生產基地聯盟的方式建立物流中心,進行統一配送 、分片管理,達到降低采購成本,堵塞漏洞,保證供應的目的。 ·營養菜譜管理:聘請國家認可的資深的營養師主持,以人體對營養的綜合需求 為準則,結合氣侯變化和人群特點,制定檔次不同的營養菜譜選擇使用。 貫徹七大原理: ·危險分析(Hazard Anaylsis) ·確定關鍵控制點(Critical Control Point) ·確定關鍵限值(Critical Limits) ·建立監控程序(Monitor-control Measure) ·建立糾編計劃(Corrective Actions)·建立記錄保持程序(Verification Procedures) ·建立驗證程序(Record-keeping Procedures) 嚴控18個關鍵點: ·采購選材 ·進倉檢測 ·出倉三查 ·洗切加工 ·出品檢查 ·廚工體檢 ·衣帽手套 ·用具清潔 ·餐具消毒 ·冰庫清理 ·生熟分類 ·標識標簽 ·臺凳門窗 ·清除四害 ·水溝清理 ·潲水處理 ·垃圾清理 ·WC衛生 |
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