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| 漳平水仙茶 |
| 公司基本信息 |
| 茶葉有三百多種化學(xué)成分。其中能溶解在水中約占40％。我們飲茶就是飲用它的水浸出物。它們具有各種對人體的保健功能。一方面是它們的滅菌解毒作用，使飲水符合衛(wèi)生要求，對口腔和腸胃有消毒作用。另一方面，它們含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分，對人體的生理和藥理作用，產(chǎn)生許多有益健康的功能。如各種維生素、微量元素和氨基酸等。可增加營養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老等。咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，多酚類（主要是兒茶素）能降低血脂，增強(qiáng)微血管壁彈性，有氟能防治齲齒，硒能防癌，酯多糖片抗輻射等都已被現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。
1.茶葉的化學(xué)成分 茶葉中的化學(xué)成分除水分外，可分為溶于水和不溶于水兩部分。茶葉作為飲料，只利用能溶于水的部分，稱為水浸出物，約占干茶總量的35－45％。在加工過程中，一些水溶性物質(zhì)會(huì)變成水不溶性物質(zhì)，如收斂性的多酚類，經(jīng)氧化縮合或與蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)變成不溶于水的物質(zhì)。相反，一些水不溶的淀粉和蛋白質(zhì)，也可變?yōu)樗苄缘募Z類和氨基酸。使茶葉的香味由青澀變?yōu)轷r醇回甘。 根據(jù)各種化合物對人體的作用，可分為營養(yǎng)成分和藥效成分兩類。 2.茶葉的營養(yǎng)成分 有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。 2.1氨基酸 人體細(xì)胞組織中的主要成分是蛋白質(zhì)，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位，共有二十多種，其中有八種是人體不能合成的，需要通過飲料食品提供。茶葉中游離氨基酸的含量一般在2－5％之間，共有25種，其中以茶氨酸含量最多。其次是人體所必需的蘇氨酸、賴氨酸、蛋氨酸亮氨酸、色氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等。還有半胱氨酸、胱氨酸、精氨酸、組氨酸、絲氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等。這些氨基酸在人體內(nèi)都具有很重要的生理功能。茶氨酸有強(qiáng)心、利尿、擴(kuò)張血管、松弛支氣管和平滑肌的作用。 茶葉中氨基酸的含量，一般是高級茶多于低級茶。綠茶多于紅茶，依次為白茶、黃茶烏龍茶和黑茶。谷氨酸以綠茶中含量最多，其次是烏龍茶和紅茶。茶氨酸以白茶中含量最多，其次是綠茶和紅茶。精氨酸以綠茶中含量最多，其次是紅茶。 2.2 維生素 是人體維持正常代謝功能所必需的一類物質(zhì)。在人體組織內(nèi)不能自行合成。必須從飲食中獲得，如缺少一種和幾種維生素，就會(huì)引起疾病，或?yàn)榫S生素缺乏癥。茶葉中的維生素，不但含量高，而且種類多，其中最多的是維生素Ｃ。(雙永貿(mào)易有限公司專業(yè)研發(fā)種植銷售茶葉及茶葉制品(漳平水仙茶專業(yè)合作社);服務(wù)熱線:0597-5311993/18605091510;) |
| 商業(yè)信息 |
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