新鄉(xiāng)市口福樂餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心擁有全國品味*全、*具獨特、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項目。新鄉(xiāng)市口福樂餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心立志成為中國本土專業(yè)性的餐飲項目培訓(xùn)及技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新者、眾多著名餐飲品牌的締造者與推廣者、中國餐飲企業(yè)經(jīng)營管理科學(xué)化、規(guī)范化進程的推動者和未來飲食發(fā)展潮流的預(yù)判、創(chuàng)造和引領(lǐng)者,推動中國飲食行業(yè)的全新發(fā)展不懈努力。
拉面,一種漢族傳統(tǒng)面食,民傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面,龍須面等,拉面又叫甩面、扯面、伸面,是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強,要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開,防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。拉面是山西省的名產(chǎn),為山西四大面食之一。特別是晉中地區(qū)及陽泉等地及太原陽曲縣的拉面*為著名。此面吃時宜澆配打鹵或各種澆頭,熗鍋或湯面也頗有風(fēng)味。
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