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凈菜進社區卡在哪兒了？

凈菜進社區卡在哪兒了？//凈菜進社區卡在哪兒了？

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公　司：山東省博興縣普瑞果蔬機械有限公司

發布時間：2015年08月06日

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魏延明先生 (經理)

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詳細說明

凈菜和普通蔬菜放在一起，你會選擇買哪個？北京市每年蔬菜供應約為770多萬噸，其中的凈菜寥寥無幾。北京市政協在進行重點提案督辦考察時建議，北京市應搭建凈菜產業市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區。但是記者在社區菜店探訪，卻幾乎見不到凈菜的身影。
　　凈菜進社區，到底卡在哪兒了呢？該如何才能讓凈菜“暢通無阻”地放進市民的菜籃子呢？
　　普通菜PK凈菜
　　探訪1
　　社區菜店
　　一聽價格立馬放下了
　　朝陽區百環家園小區南門外，有個小型菜市場，下班晚高峰時，蔬菜攤主老張忙著吆喝，一捆菠菜、兩斤豆角、三根黃瓜……眼看著老張攤兒上的蔬菜越來越少，記者問老張“不考慮賣些凈菜嗎？”老張的回答卻十分肯定：“不賣。”
　　原來，老張曾經“圖新鮮”進過幾樣凈菜，包括小白菜、韭菜等常見菜。可把凈菜和普通蔬菜擺在一起，客人*后買走的肯定還是普通菜。“普通小白菜兩塊多錢一斤，而一包凈菜要八九塊錢，一聽價格，人家立馬放下了。”
　　市民周女士就認為凈菜價格過高了，“我在菜市場買二斤扁豆的價，凈菜連半斤都買不下來，反正我也做了幾十年的飯了，擇菜洗菜的也習慣了，能省就省吧。”
　　自那以后，老張再也不碰凈菜了，“進貨價格本身就貴，客人還不買賬，何必自討苦吃呢。”老張還說，凈菜需要放進冰箱或冷柜保鮮，“我們這菜市場有個空調就不錯了，難不成我還自己買個冰柜放凈菜？”
　　對于老張這樣的普通菜販來說，賣凈菜是一件賠本也不一定賺吆喝的事兒。
　　探訪2
　　超市
　　一拆包裝立馬現原形
　　面對超市貨柜里的一包包凈菜，63歲的劉阿姨的態度是敬而遠之。“凈菜凈菜，顧名思義就是洗干凈了的菜，可這菜一定洗干凈了嗎？”劉阿姨說她嘗試買過一包菠菜，回家后發現菜上還帶著泥水印。
　　而經常逛超市的王小姐曾經買過幾次凈菜，表面看著新鮮，回家拆了包裝就“原形畢露”了，菜葉子打蔫，土豆茄子也黑了……“如果商家把前一天賣不掉的菜放到第二天賣，我們消費者也識別不了啊！”
　　當然也有市民對凈菜情有獨鐘。在一家超市蔬菜區，記者蹲點10分鐘，看到3位市民選擇了帶包裝的凈菜，其中一位年輕女士更是一下選了5盒。“我和老公都是上班族，白天沒時間到菜市場買菜，都是下班以后去超市買。我們愿意買凈菜，擇菜的時候幾乎不浪費，算下來也沒貴到哪兒去。”
　　凈菜為啥進不來
　　價格高
　　毛菜到凈菜每公斤多花3元錢
　　北京天安農業發展有限公司內，工人們正在進行山藥、小西紅柿和豆角的包裝。這家公司目前平均日產20噸凈菜，其小湯山品牌在市場上頗具知名度。
　　在山藥包裝區，滲著絲絲冷氣的成捆山藥被切得和包裝盒一樣長，兩名工人把三到四根山藥碼放進包裝盒內，然后放在流水線上，再出來的就是已經覆蓋了保鮮膜的山藥成品。完成包裝的山藥被擺放在包裝箱里，等待運往冷庫，然后集中配送。
　　“與毛菜相比，凈菜每公斤的成本要高出3元左右。”公司執行董事林源介紹說，從毛菜到凈菜基本上需要四大環節：庫房存儲、加工篩選、包裝以及分貨出庫。3元的成本中人工約為1.2元；包裝主要是食品級的包裝盒和薄膜約占1.2元；剩余的0.6元則是存儲、分貨出庫等，另外毛菜到凈菜的損耗率大概在12%左右，也要算在成本里。
　　“其實凈菜進社區*大的癥結不是在加工成本上，而是在流通環節的成本上，‘包不住’。”林源介紹說，他們曾經嘗試在一個社區設立過凈菜店，店面租金、人員工資、流程管理以及物流成本就占了菜價的40%左右。
　　

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