餐飲的機器人時代
激烈競爭的餐飲市場中，如何讓自己的餐廳立于不敗之地？如何樹立餐飲品牌，走出一條成功之路？在新的市場經濟下，中國成功加入WTO的時刻，一個成功餐飲企業其核心關鍵是什么？
這些都是餐飲經營管理者們苦苦思索的問題。機器人和餐廳的有機結合為餐廳開創了一個新的創新點，機器人餐廳越來越受人喜歡。
**主要的是，買一個機器人要比請一個服務員省錢。在招工難、人難管的時代，您用人還是用機器人，自個掂量吧。
機器人研發八大菜系百余道菜
招工難，試試機器人如何
2014年8月，江蘇昆山國內*大機器人餐廳亮相。15位機器人，除了迎賓、點餐、傳餐的機器人外，廚房里還有3位炒菜的機器人、2位烹炸的機器人，還有1位專門負責煮水餃、下面條等。差不多節約了三分之二的人手。
2015年6月1日，兒童節。鄭州星來客機器人主題餐廳。一群特殊的小客人讓這家餐廳分外熱鬧。小朋友們爭相和機器人合影，就餐成了次要的。
鄭州星來客主要經營中西快餐，營業面積460多平方米。長發飄飄的美女迎賓機器人熱情地歡迎每一位從她面前經過的顧客；身高2.5米的大黃蜂機器人站在收銀臺和用餐區之間，只要投幣2元，他就會跳舞、唱歌、講故事。用餐區約有30張桌子、120個座位。這些桌子和座位，整體分布在一個橢圓形過道的兩側。過道的中間線上，貼著黑色的光學感應磁條，這是送餐機器人的行走路線。
目前，星來客用了4個送餐機器人。這些身高約1.3米的送餐機器人，有著銀灰色的塑鋼外殼。不忙的時候，他們待在出餐口，沿磁條感應軌道排成一列；需要送餐時，工作人員在遙控器中輸入桌號信息，送餐機器人就開始服務啦。
到達指定桌號，送餐機器人會提醒顧客：“請端下飯！如果沒有什么需要，請你摸摸我的頭，我需要回去了。“送餐途中，如果有人擋道，機器人會發出語音提醒。
鄭州星來客機器人主題餐廳周邊有大型超市、大學校園和高檔小區，機器人的助陣，吸引了大批年輕消費群體，周邊小區的孩子們更是成了這里的常客。特別是周末，大人陪孩子的家庭消費模式，成為星客來的一個重要贏利點。
鄭州星來客主題餐廳負責人張先生介紹說，使用機器人讓自己輕松很多。雖然機器人個別地方不如人工，比如上菜速度稍慢，但是機器人不怠工、不抱怨，只要晚上充好電，基本能用一天。從成本上說，6臺機器人花費30多萬，能用5～8年，總體上很劃算。 |
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