從我國各城市的豆腐生產情況來看,手工操作逐步減少,已經初步實現了半機械化和機械化。目前,運用比較廣泛,比較成熟的,在制作方面有原料浸泡,磨碎,煮漿,濾熟漿和送漿等幾道工序的各種機具,在成型方面已經有原漿豆腐成型機。
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