市橋工廠食堂承包、市橋飯堂承包、市橋食材配送找佳廚飲食
佳廚飲食專營項目市橋食堂承包、市橋飯堂承包、市橋食材配送質量*一、干凈、衛生、味道好，得到廣大員工的喜愛，佳廚飲食誠信品牌。
一、初加工關
原材料進入加工環節時，工作人員應再次進行檢驗，發現問題及時交驗收人員處理，杜絕一切不符要求的材料進入加工環節。加工時去掉不能食用或影響出品味道，同時精工細作清洗干凈放于工作臺,隔物架上蓋好防塵沙布.防止污染.確保進入制作環節的原材料衛生、質高、型美、色艷。
二、烹飪制作關
制作前廚師首先檢查所有備用材料.調配料是否有腐爛,變質、發黃、發臭等現象及不合格調配料，如有應及時交上一環節責任人.禁止勉強使用。制作過程中應科學搭配巧妙掌握火候,使出品色、香、味、形俱佳。有針對性地烹飪出風味菜肴以滿足消費者需求。
三、品嘗試味關
安排專職品嘗試味人員，對每道出品菜進行品嘗試味及外觀確認，全部符合標準的運往供餐區，三項中一項不合格的退回廚師處理。侍售出的菜須經分菜人員再次檢查品嘗，對試味不合格之品及時退回品嘗人員處理。每個供餐人員應作*后把關。對于存放過久而發黃變色的產品，以*優質的出品供給用膳者。
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