陶瓷酒具的燒制和應用在我國有著悠久 的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細滑，容易洗滌，深受國人喜愛。陶瓷酒具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼 在釉面上或直接以顏料繪于產品表面，再經低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的 凹凸感；釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸時沒有明顯凹凸感； 釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行， 施釉后經高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。
陶瓷酒具具有獨特之處，即集味覺、視覺與聽覺為一體。味覺是指酒香，采用陶瓷酒具貯存酒，可使酒的香味保持不減和不變；視覺是指對酒具的造型花紋制作的欣賞玩味，陶瓷酒具可做得精雅，別致，甚至達到巧奪天工的程度；聽覺*初由斟酒引起的，斟酒引起悉悉之聲使飲者產生先飲為快的感覺。唐朝年間，武則天令耀州陶瓷能工巧匠，制作一把鳳嬉牡丹壺。武則天每日執壺把酒，聆聽鳳鳴富貴吉祥，以祀國泰民安。怎樣使這悉悉之聲變成悅耳的音樂之聲呢？原來，鳳鳴酒具在壺蓋上做了個專門的陶瓷裝置，注入酒后再往杯子里斟時就會有鳥兒啼鳴一般的響聲，真是妙不可言。
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