| 過(guò)橋米線加盟正過(guò)橋米線滋味鮮美,食法獨(dú)特,名列云南風(fēng)味小吃之首。故有人說(shuō):“不吃過(guò)橋米線,不算到過(guò)云南。” 一套過(guò)橋米線,足抵得上半臺(tái)宴席:上湯、上米線、上作料,切成薄片的生雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮豌豆尖、 黃芽韭菜、嫩菠菜。成碗成碟,分別上桌。用料講究,刀法精細(xì),而價(jià)格便宜,深為云南人所喜愛(ài),也常是招待客人的風(fēng)味佳肴。 過(guò)橋米線之奇,首先奇在湯上。湯是用肥雞和豬筒子骨熬制,清澈透亮,以大海碗盛之,再放入味精、胡椒、熟雞油等。湯滾油厚,碗中不冒一絲熱氣。吃的時(shí)候,先將生肉片逐一放入湯中,輕輕攪動(dòng),肉片立時(shí)變得玉蘭片似的雪白、細(xì)嫩;再放入鮮菜,少時(shí)亦熟,但鮮綠不改;*后放入米線,配上辣椒油、芝麻油,即可食用。碗中紅、白、黃、綠交相輝映,清香撲鼻,食之鮮美異常,令人胃口大開(kāi)。 關(guān)于過(guò)橋米線的來(lái)歷,有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō):滇南蒙自有位秀才,為了躲避迎來(lái)送往之應(yīng)酬,獨(dú)居于南湖中小島攻讀詩(shī)書(shū)。他的賢惠妻子每天為他送飯,總是在送到時(shí)飯菜都涼了。一天,她提了一罐雞湯送去,揭開(kāi)一看,還熱乎乎的,原來(lái)是湯面一層厚厚的雞油保住了湯的溫度。她由此受到啟發(fā),常用雞湯燙米線給丈夫吃。在妻子的細(xì)心照顧和鼓勵(lì)下,丈夫懸梁刺骨,發(fā)奮攻書(shū),終于考上了狀元,一時(shí)傳為美談。由于這位賢惠的妻子送米線時(shí)要經(jīng)過(guò)小橋,這種米線就被稱為“過(guò)橋米線”,又因秀才考中了狀元,也一度被叫做“狀元米線”。 旅游者若到了云南,切莫忘了品嘗這風(fēng)味獨(dú)特的小吃,而且還會(huì)得到一句好口采:“吃了過(guò)橋米線,定會(huì)吉星高唱,萬(wàn)事如意!” ? 正宗云南過(guò)橋米線加盟 靈芝妹子口味[過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)]本公司的料包是獲國(guó)家專利的料包 料包可以轉(zhuǎn)讓[外地的]。 云南著名食府--過(guò)橋米線廚師長(zhǎng)王師傅潛心米線烹飪研究10余年,被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為云南過(guò)橋米線大王,現(xiàn)面向全國(guó)中小投資者進(jìn)行過(guò)橋米線全套烹飪技術(shù)轉(zhuǎn)讓活動(dòng),并培訓(xùn)過(guò)橋米線專營(yíng) 店的人才。自去年底,先后有福建/浙江/湖南/安徽/湖北/山東遼寧吉林黑龍江北京天津等地開(kāi)設(shè)加盟店,在河北/重慶成 開(kāi)設(shè)分店。,愿以米線為橋梁,以雙贏為主旨,與天下有識(shí)之士,廣結(jié)善緣與財(cái)源,愿我們的友誼在米線之“橋”上如彩虹般燦爛輝煌! |
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