| 過橋米線加盟正過橋米線滋味鮮美,食法獨特,名列云南風味小吃之首。故有人說:“不吃過橋米線,不算到過云南。” 一套過橋米線,足抵得上半臺宴席:上湯、上米線、上作料,切成薄片的生雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮豌豆尖、 黃芽韭菜、嫩菠菜。成碗成碟,分別上桌。用料講究,刀法精細,而價格便宜,深為云南人所喜愛,也常是招待客人的風味佳肴。 過橋米線之奇,首先奇在湯上。湯是用肥雞和豬筒子骨熬制,清澈透亮,以大海碗盛之,再放入味精、胡椒、熟雞油等。湯滾油厚,碗中不冒一絲熱氣。吃的時候,先將生肉片逐一放入湯中,輕輕攪動,肉片立時變得玉蘭片似的雪白、細嫩;再放入鮮菜,少時亦熟,但鮮綠不改;*后放入米線,配上辣椒油、芝麻油,即可食用。碗中紅、白、黃、綠交相輝映,清香撲鼻,食之鮮美異常,令人胃口大開。 關于過橋米線的來歷,有一個動人的傳說:滇南蒙自有位秀才,為了躲避迎來送往之應酬,獨居于南湖中小島攻讀詩書。他的賢惠妻子每天為他送飯,總是在送到時飯菜都涼了。一天,她提了一罐雞湯送去,揭開一看,還熱乎乎的,原來是湯面一層厚厚的雞油保住了湯的溫度。她由此受到啟發,常用雞湯燙米線給丈夫吃。在妻子的細心照顧和鼓勵下,丈夫懸梁刺骨,發奮攻書,終于考上了狀元,一時傳為美談。由于這位賢惠的妻子送米線時要經過小橋,這種米線就被稱為“過橋米線”,又因秀才考中了狀元,也一度被叫做“狀元米線”。 旅游者若到了云南,切莫忘了品嘗這風味獨特的小吃,而且還會得到一句好口采:“吃了過橋米線,定會吉星高唱,萬事如意!” ? 正宗云南過橋米線加盟 靈芝妹子口味[過橋米線技術培訓]本公司的料包是獲國家專利的料包 料包可以轉讓[外地的]。 云南著名食府--過橋米線廚師長王師傅潛心米線烹飪研究10余年,被業內人士譽為云南過橋米線大王,現面向全國中小投資者進行過橋米線全套烹飪技術轉讓活動,并培訓過橋米線專營 店的人才。自去年底,先后有福建/浙江/湖南/安徽/湖北/山東遼寧吉林黑龍江北京天津等地開設加盟店,在河北/重慶成 開設分店。,愿以米線為橋梁,以雙贏為主旨,與天下有識之士,廣結善緣與財源,愿我們的友誼在米線之“橋”上如彩虹般燦爛輝煌! |
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