哪里有學(xué)煲仔飯的 正宗煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)
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煲仔飯具體培訓(xùn)內(nèi)容: 
    (一)米的選擇與處理 
    1、米的選用 
    2、米的前期處理 
    3、米和水的比例 
    4、注意事項(xiàng) 
    (二)肉材腌制和青菜的處理 
    1、肉材的選擇 
    2、肉材的前期處理 
    3、常見的肉材腌制介紹 
    (1)臘味類:臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等 
    (2)家畜肉類:豬、牛、羊肉等 
    (3)家禽肉類:雞、鴨、鵝肉等 
    (4)水產(chǎn)肉類:淡水魚、海產(chǎn)魚 
    (三)煲仔飯火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夾生和糊鍋); 
    (四)煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù); 
    (五)煲仔飯青菜的處理方法; 
    (六)煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。  |
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