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酒泉轉轉小火鍋

酒泉轉轉小火鍋//酒泉轉轉小火鍋

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公　司：西安市碑林區云升餐飲設備用品店

發布時間：2015年06月23日

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陳寧先生 (銷售經理)

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電　　話： 029-89644367 傳　　真： 029-89644367 手　　機： 15202475402 地　　址：中國陜西西安市碑林區文藝北路泰華世紀新城2009室郵　　編： 710000
公司主頁：	http://chenning8238.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

酒泉轉轉小火鍋1、成本不降反升，利潤空間不斷萎縮
餐飲目前原材料不斷漲價，人工、房租、水、電、氣不斷上升，利潤空間卻在不斷下降，據統計，由于肉類、蔬菜價格的上漲，使大部分餐飲的毛利在原來的基礎上下降了5至8個百分點，面對淡季，各家火鍋為了爭奪客源，無不把價格作為了競爭武器。一些火鍋店雖然價格低，但是為了不影響利潤而在材料上以次充好，或者減少服務人員降低成本，或者先加價再打折，或者在份量上大打折扣的現象屢見不鮮。
2、淡季資源浪費嚴重
一般回轉火鍋店在淡季每天的營業額只有旺季每天營業額的30%---50%左右，在這種情況下房東不會因為淡季而少收你房租，由于淡季客人稀少，店內許多區域和樓層都空無一人，營業面積是一大浪費，其次是人員安排問題，火鍋店一般中午的上客率只占全天的20%---30%左右，這樣一來，為了保證晚餐運轉正常，人員編制必須按晚上的上客率來配置，如果人少了晚上不夠，但人多了上午又是一大浪費。

回轉小火鍋行業有機遇也有挑戰，需要自己客觀的分析市場行情，做出最妥善的投資！酒泉轉轉小火鍋

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