近年來，海參的保健作用越來越受人們的歡迎，隨著海參行業的發展，海參價格也越來越親民。各式各樣的海參產品也紛紛涌現出來，可以滿足用戶的各種需求。即食海參的出現為那些想進補海參卻不會發制的人提供了莫大的方便。所謂即食，當然就是可以直接吃的了，這是市面上*省事，*簡單方便的食用海參選擇。
市面上的即食海參基本都是通過干海參水發泡制，冷凍保存待售。即食海參的質量取決于干海參的質量。現在市面干海參存在很多質量問題，比如加鹽、加糖，甚至加添加劑等從而導致即食海參營養流失嚴重。水發海參還有一個問題就是無節制的水發泡漲，例如一個7厘米重量50g的海參，能泡發到長度達12厘米重量90g左右，這種的海參吃起來口感軟糯，一碰就碎，而且無腥味口感很差。
那么即食海參怎么挑選，價格怎么樣呢？
一看海參品牌。一般知名的品牌海參做的都是品牌，不會出現上述人為無節制的發泡，比如業內知名的宮品海參，5-20頭的即食海參一斤只需500元左右；
二看海參刺。海參刺粗壯才好，而不是越長越好。當然海參的生長環境決定每個海參的刺也是有所不同的；
三看即食海參化凍后。口感要滑而不澀，韌性好，腥味偏低。口感脆的海參和發澀的海參可能存在添加劑的問題；
四看海參表面冰的厚度。越薄越好，一般化凍前跟華東后的海參質量差在4g之內是*好的。 |
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