地方特色小吃大全，金鑰匙，13313217655 石家莊金鑰匙小吃培訓(xùn)，是石家莊市正規(guī)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是以小吃培訓(xùn)、餐飲技術(shù)推廣、食品機(jī)械供應(yīng)、調(diào)料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
芝麻醬燒餅做法：
工藝：烘烤法
芝麻醬燒餅的制作材料：面粉2250克，酵面750克，油50克，食堿少許，芝麻醬400克，花椒、小茴香各適量，芝麻仁350克，精鹽100克，糖色水適量。
芝麻醬燒餅的特色：
色澤金黃，外酥里嫩，麻香濃郁，用刀切開，層次清晰均勻，一般十五云層的最為地道。
教您芝麻醬燒餅怎么做，如何做芝麻醬燒餅。
1.盆內(nèi)加面粉、酵面、食堿及清水和成面團(tuán)，略餳。
2.花椒、小茴香用鍋炒香，碾碎，加入芝麻醬、精鹽、油拌勻。
3.面團(tuán)分成小塊，揉成長方形，用搟面杖搟開，用手甩成長片，抹勻拌過的芝麻醬，卷成筒形，抻長，摘成約25克一個的小面劑，揉成圓形，按扁，刷上糖色水，粘上芝麻仁，裝烤盤入爐烤熟即可。
芝麻醬燒餅的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.烤制時不要焦煳。 |
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