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記者在北京一家食品安全一級實驗室，請實驗人員模擬家中環境用豆漿機鮮榨豆漿，并測試在不同時間節點，在常溫條件下和冷藏條件下，豆漿的菌落數量。
實驗結果顯示，鮮榨豆漿在常溫下放置，半小時后菌落數量為210cfu/ml，2小時后為255cfu/ml，4小時后增長速度加快，到了6小時后飆升到2070cfu/ml。
相比于常溫下，冷藏的鮮榨豆漿滋生的菌落數量明顯較少。冷藏6小時后的豆漿菌落數量與常溫下放置1小時后的豆漿中菌落數量相同。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，如果把鮮榨豆漿在室溫下敞開放置，在慢慢冷卻的過程中，空氣中的細菌就會進入豆漿中滋生。
她建議，夏天做了鮮榨豆漿，*好現榨現喝。如果怕燙，可以用速冷容器迅速冷卻豆漿，或者在豆漿冷卻后，放在冰箱里密封保存，以防變質。
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