節瓜是中國的特產蔬菜之一，原產中國南部，已有多年栽培歷史，目前在廣東、廣西、臺灣種植較普遍，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，也叫小冬瓜。在長期的栽培歷史中，我國已選育出不少優良品種。如海南培育的優質瓜品種有：七星仔、黑毛節、菠蘿種、江心節等。果皮顏色分別為濃綠色、綠色、黃綠色，形狀上有短圓柱形、長圓柱形；還有成熟果實被蠟粉或沒有蠟粉的。節瓜品種多，適應性也較強，有的耐寒，有的耐熱，春、夏、秋均可栽培，還具有耐貯運、抗病害、肉質致密、品質優良等優點。節瓜或炒或煮食或煲湯，都很受歡迎。新鮮的節瓜瓜身光澤多毛。
營養價值
節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。
1.節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
2.節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。
3.對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
適用人群
一般人群均可食用。
1.腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。
食用效果
1.節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。
2.此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。 |
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