作為農產品保鮮冷鏈中主要環節的真空冷卻技術，近些年來在國際已得到廣泛應用，效果明顯。在水果、蔬菜和花卉采收后可*一時間內30分鐘快速均勻冷卻消除其田間熱，降低呼吸耗氧強度，起到保鮮作用。同時，使果蔬在采后迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產品原有色、香、味和營養成份，延長產品保鮮期及貨架期。
我公司生產的真空預冷機是應用真空預冷技術研制開發的高新技術產品，通過抽真空，降低待冷卻物的環境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點降低至沸騰蒸發，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱。
采用機、電、氣聯合可編程序控制器(PLC)控制，控溫準確，自動化控制，操作簡單易學。
用于熟食類：主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等；
用于果蔬類：主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產鮮品等。
采用真空冷卻技術能有效促使新鮮蔬菜或鮮花在短時間內迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期，保證食品的營養、衛生和鮮度。高溫熟食品冷卻時，由于冷卻速度快，可以極大限度地避免食品在30～60℃細菌繁殖溫度帶。避免使用防腐劑，延長保質期。 |
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