*威手冊《牛津葡萄酒手冊》(杰西絲.羅賓遜,1994)記載,葡萄酒的歷史發源于南高加索的肥沃村莊,現在格魯吉亞境內,并且在其皇家博物館,陳列著7000年前釀造葡萄酒的粘土罐子和葡萄籽。
格魯吉亞還擁有著傳承數千年的古老獨特的釀造工藝與眾多優良的葡萄品種,其中薩別拉維葡萄被譽為格魯吉亞葡萄酒釀造的珍珠,該葡萄品種是屬于晚熟品種,因其飽滿的紅寶石色和富含花青素而得名,以木莓果的香氣為主,味道平衡和諧。
法國17世紀的聞名旅行家沙爾登在游記中寫道:“沒有一個國家象格魯吉亞一樣,生產數量如此之多、質量如此上乘的葡萄酒”。“卡赫季、卡爾特里、伊緬列吉、拉恰……” 在現今的世界,舉國家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人,深厚多彩的酒文化源遠流長。原蘇聯國家民眾公認格魯吉亞葡萄酒是世界*好的、*純的酒,而不是法國紅酒。
格魯吉亞是斯大林的故鄉。格魯吉亞葡萄酒是前蘇聯時期的國宴酒。歷史上,還有一段斯大林和毛澤東與格魯吉亞葡萄酒的故事。建國前后,毛澤東訪問蘇聯。在一次莫斯科郊外的會晤上,毛澤東看到斯大林將紅白葡萄酒混合起來喝,而別人卻不這么做,很好奇,便悄悄問旁邊的人為什么,被斯大林聽到。斯大林胡子下面帶著幾分笑意解釋:“這是長期來的習慣了,每種葡萄酒都有自己的味道和醇香,特別是格魯吉亞酒。我覺得紅酒中滲一點白的味道更濃郁,就像一束鮮花散發著多種花的香味。”斯大林對葡萄酒情有獨鐘,源于他在流放期間患傷寒癥,監獄里一位好心腸的獄醫悄悄給他一點紅葡萄酒,把他從死亡線上救了出來。從此,便深信葡萄酒的神奇功效。
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