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聰廚方便菜_魚皮的做法_涼拌魚皮的做法

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公　司：湖南新聰廚食品有限公司

發布時間：2015年06月19日

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詳細說明

原　料:魚皮、300克。香菜、30克、花生仁（炒）、20克。大蒜、20克、花椒、3克、植物油、10克、鹽、4克、味精、2克、白砂糖、5克、各適量。
　　特　色:
　　1.鯪魚皮脆軟光亮，香鮮麻咸中略見酸甜味。
　　2.加醋、花椒油和蒜泥為去魚皮的腥味，加香菜、花生為爽口、調色、增香。
　　操　作:
　　1. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；香菜擇洗干凈，切成段。
　　2. 魚皮（鯪魚皮）用開水燙出，晾過，切筷子條，放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味精、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤。
　　品湘味上天貓搜聰廚

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