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公 司: 深圳市源貴康餐飲管理有限公司 
發(fā)布時(shí)間:2017年02月27日
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作為投資者應(yīng)該對(duì)燜鴨有個(gè)深入的了解,
辨別是不是正宗燜鴨的方法有,一開蓋聞到陣陣燜鴨香味,二,辨認(rèn)顏色,三,辨別湯料,正宗的悶鴨,湯料油帶水性,忽太干忽太濕,太干就會(huì)出現(xiàn)肉太柴,太濕肉無(wú)味,(同行請(qǐng)勿使用我的話做廣告)
投資燜鴨請(qǐng)認(rèn)定正宗味(這樣你才可以做起來(lái))確定前先試吃


鴨肉中的脂肪含量適中,約為7.5%比雞高,比豬肉低,并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此,熔點(diǎn)低,約為35℃,易于消化。

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分,在細(xì)胞呼吸中起作用。

它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的釋放有關(guān),還參與脂肪酸、蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸的合成。對(duì)心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右,


只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細(xì)胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的維生素,在生長(zhǎng)期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。



維生素E是安康能夠氧化劑,是人體多余自由基的清除劑,在抗衰老過程中起著重要的作用。


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