外婆菜是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。 外婆菜怎么做_外婆菜的做法_聰廚方便菜品牌
湘西外婆菜食材:蘿卜干、梅干菜、肉沫60克、青紅椒各2個、干辣椒、獨蒜1瓣。
湘西外婆菜味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。
湘西外婆菜做法：
1：將蘿卜干、梅干菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿卜干泡發(fā)些。
2：將蘿卜干和梅干菜切丁，青紅椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒備用。
3：鍋內(nèi)入油，油溫不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。
4：入老抽、鹽翻炒2分鐘后加入蘿卜干、梅干菜沫、豆瓣醬繼續(xù)翻炒片刻。然后倒入半杯水，轉(zhuǎn)小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜干。*后加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。
聰廚小編Tips:
1.這道菜肉沫和油要適當多放些才香.
2.加入水然后燜的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略這道步驟
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