| 湖南瀏陽蒸菜小吃培訓基地 瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系，相傳起源于明朝，歷經500多年發展。古縣志記載，瀏陽一直盛產三樣：煙火、菊花石、相思鳥。如今，煙火、菊花石都享譽國際，與之一起聞名的，還有生意興隆的瀏陽蒸菜。瀏陽是中國蒸菜之鄉，瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統獨特菜系，發源于瀏陽東部地區，有著厚重的歷史文化積淀。據歷史考證，在古代無論是蒸飯還是蒸菜，都少不了“釡”這種加工工具。釡發展到現代，已成為蒸飯蒸菜的系列工具，如木制的甑、竹制的籠等。瀏陽城西的樟樹潭新石器遺址，曾出土數件陶釡，據C—14測定為距今4000—5000年前的遺物。這足以說明，瀏陽蒸菜的歷史溯源，至少已有4000年之久。相傳，唐朝的王孫思邈，歸隱瀏陽孫隱山，著《千金要方》、《千金翼方》，喜食蒸菜，亦癡心研究蒸菜的營養價值和功效，活101歲；元末明初，朱元璋派兵與陳友諒開戰，一時間戰事頻繁，民不聊生，瀏陽老百姓為躲避官府抓丁，不得不躲進深山，為了少見炊煙，聰明的瀏陽人將菜與飯一起蒸，飯好了菜也熟了，這樣節省了做飯時間，又不易暴露行蹤，從此瀏陽蒸菜就這樣誕生了。明朝開始進入瀏陽的祭孔大典儀式，這是因為蒸菜徐徐上升的蒸氣，特別適于表達對神和先人的追思之念，從此瀏陽蒸菜成為遍布瀏陽城鄉 |
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