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熱干面培訓(xùn) 正宗武漢熱干面的做法 熱干面培訓(xùn) 正宗武漢熱干面的做法//熱干面培訓(xùn) 正宗武漢熱干面的做法

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公　司： 食在香小吃培訓(xùn)學(xué)校 
發(fā)布時(shí)間：2016年03月22日
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公　司：食在香小吃培訓(xùn)學(xué)校

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詳細(xì)說(shuō)明

    熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。熱干面培訓(xùn)哪里教的好，一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見(jiàn)狀，無(wú)可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。熱干面培訓(xùn)_人們爭(zhēng)相購(gòu)買，吃得津津有味。有人問(wèn)他賣的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是"熱干面"。從此他就這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過(guò)了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開(kāi)設(shè)了一家熱干面面館，熱干面培訓(xùn)，取財(cái)源茂盛之意，叫做"蔡林記"，成為武漢市經(jīng)營(yíng)熱干面的名店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上調(diào)料，成品面道筋道，黃而油潤(rùn)，香而鮮美，誘人食欲。
熱干面培訓(xùn)內(nèi)容
1、熱干面壓面的制作秘方；
2、熱干面選面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；
3、熱干面高湯、鹵汁制作；紅油、麻油制作；
4、熱干面芝麻醬的調(diào)配，雜醬的制作。
5、熱干面各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
6、熱干面店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)后期咨詢，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。香香姐餐飲文化傳播中心熱烈歡迎您的光臨。
安陽(yáng)食在香小吃培訓(xùn)是經(jīng)由國(guó)家有關(guān)部門正式批準(zhǔn)成立的正規(guī)單位，成立于2005年，開(kāi)辦幾年來(lái)誠(chéng)信育人，規(guī)范教學(xué)、有高級(jí)技師授課、超前的技術(shù) 、*流的口味、是你成功創(chuàng)業(yè)的好去向。河南食在香培訓(xùn)中心專業(yè)傳授 各種面點(diǎn)：饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 混沌 面條等~我們學(xué)校還傳授：火鍋、砂鍋、熏鹵醬肉、麻辣燙、燒烤、油炸食品、熏肉 腸、各地風(fēng)味…等200種特色小吃。加盟各地特色小吃！食在香餐飲文化傳播中心熱烈歡迎您的光臨
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